lunes, 14 de enero de 2013

FINGERS DE PESCADO





Ingredientes:
500 gr. lomo de merluza sin espina y sin piel.
1 diente de ajo.
Perejil.
Medio limón.
Harina.
1 huevo.
Pan rallado normal y pan cracker.
Sal y aceite. 

Elaboración:

Cortamos los lomos de merluza en tiras y los dejamos macerando un par de horas en la nevera con un majado de ajo, perejil, un poquito de sal y el zumo de medio limón.

Transcurrido el tiempo empanamos las tiras pasándolas por harina, luego huevo batido y después por la mezcla de pan rallado normal y pan cracker, para que quede bien crujiente.

Calentamos abundante aceite y freímos. Cuando estén dorados, sacar y dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite que puedan tener.

Servir solos o acompañados de kétchup. 

¡Súper crujientes!

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