PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADA

Esta va a ser mi última receta del año. Espero que os guste y también poder deleitaros el año que viene con nuevos y ricos platos. Un saludo para todos.

Ingredientes:

1 paletilla de cordero lechal.

2 ramitas de romero fresco.

2 dientes de ajo.

Perejil picado.

Agua.

Sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Para la guarnición:

2 patatas medianas.

Media cebolla.

Elaboración:

Primero preparamos un majado con los ajos, el perejil y el aceite de oliva.

Salpimentamos la paletilla y la pintamos con el majado. En el fondo de la fuente que vayamos a utilizar ponemos medio vaso de agua hasta cubrir todo el fondo y colocamos la paletilla con la piel hacia abajo.

En el horno que antes habremos precalentado a 180 grados introducimos la fuente a media altura y dejamos asar durante 1 hora. A la media hora daremos la vuelta a la paletilla y seguimos asando. Rociar de vez en cuando con el jugo del asado.

Mientras tanto en una sartén ponemos a dorar las patatas en rodajas y la cebolla. Cuando estén listas apartamos escurriendo bien del aceite, las echamos un poquito de sal y las añadimos al asado 5 minutos antes de terminar. 

Transcurrido el tiempo, emplatar y servir calentita.

¡Espectacular!