SOPA DE AJO

En estos días de frió el cuerpo nos pide cuchara, así que he sacado esta receta de nuestras abuelas tan conocida, sencilla, rica y que nos hace entrar en calor.

Ingredientes para 2 personas:

6 Ajos.

6 Rebanadas de pan duro.

1 Cuchara de pimentón dulce.

1 Litro de caldo de carne.

2 huevos.

Jamón serrano.

Sal y aceite. 

Elaboración:

Cortamos los ajos en láminas y freímos. Cuando se empiecen a poner dorados de añade el pan duro que yo antes tuesto un poco en el horno. Mezclamos todo bien, que el pan se impregne con el aceite. Seguidamente se añade el pimentón por encima del pan y se mezcla bien con cuidado que no se nos queme.

Añadimos el caldo de carne enseguida y cuando esté caliente sin llegar a hervir vamos echando los huevos. Yo pongo los huevos en un mismo vaso y voy dejando caer primero la clara a la vez que con la espumadera voy dando vueltas al caldo y finalmente caen las yemas que aplasto. Seguimos removiendo y para terminar añado taquitos pequeños de jamón.

También me gusta hacer unos fideos de jamón para adornar por encima el plato.

¡Y qué bien sienta!