FRICASSÉ DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:

8 Contramuslos de pollo sin piel.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Pimiento verde.

1 Cucharada de harina.

4 Cucharadas de puré de tomate.

400 ml. de caldo de ave.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal.

Elaboración:

Salpimentar los contramuslos y dorarlos dentro de una cazuela. Retira y resérvalos.

Mientras, pela y pica las cebollas y el ajo, lava y quita las semillas al pimiento y córtalo en ruedas. Dora la cebolla y a continuación el ajo. Después echa el pimiento y deja 2-3 minutos. Incorpora la cucharada de harina, revuelve y deja hasta que tome un tono dorado.

Mezcla el puré de tomate con el caldo de ave y viértelo en la cazuela. Pasa la salsa con la batidora hasta que quede todo triturado y agrega después los contramuslos.

Tapa la cazuela, reduce el calor y deja durante 30 min. que cueza. Prueba y rectifica el punto de sal al gusto.

Se puede acompañar con unas patatas panaderas o una buena menestra.

¡Que aproveche!