PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DULCE

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo enteras.

3 cucharadas de miel.

3 cucharadas de azúcar morena.

1 cucharada de vinagre de jerez.

1 cucharada de salsa de soja.

1/2 cucharadita de jengibre molido.

2 dientes ajo.

1 guindilla (opcional).

Semillas de sésamo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta negra.

Elaboración:

En una cazuela agregamos la miel, el azúcar morena, el vinagre, la salsa de soja,  el ajo muy picado, jengibre, la guindilla (si nos gusta un punto picante) y pimienta negra molida al gusto. Ponemos a calentar todos estos ingredientes a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto. Apartamos del fuego, rociamos con un chorrito de aceite de oliva  e incorporamos las pechugas salpimentadas.

Movemos el pollo para que se mezcle bien con la salsa, tapamos la cazuela y lo dejamos cociendo durante 1 hora a fuego muy suave. De vez en cuando vamos dando la vuelta a las pechugas durante esta hora, para que se vaya caramelizando por los dos lados la carne.

Transcurrido este tiempo sacamos las pechugas y espolvoreamos semillas de sésamo por encima. Si la salsa está muy espesa, podemos diluir un poquito de agua en ella, volvemos a dar un golpe de calor y rociamos el pollo con ella.

Servir junto con una ensalada. 

Un pollo muy goloso!!!