martes, 21 de noviembre de 2017

POLLO ASADO EN BOLSA


Para esos días que tenemos muchas cosas que hacer en casa, además de preparar la comida, esta es una receta que nos va a venir muy bien.

Las bolsas de asar no facilitan mucho el trabajo a la hora de asar pollo u otros tipos de carne en el horno. El pollo se cocina con el vapor que se forma dentro de la bolsa, soltando sus propios jugos y a la vez de forma saludable. Además podemos condimentar la carne como más nos guste.

Tendremos un pollo muy jugoso, sabroso, con la piel tostada y de una forma muy fácil.

Os dejo mi receta, con el condimento que nos gusta en casa y que lo deja con muy buen sabor.



Ingredientes 4 personas:

1 Kg. de traseros de pollo (4 traseros).

1 bolsa de asar.

2 dientes de ajo.

1 cucharadita de hierbas provenzales.

1 cucharadita de pimentón agridulce.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:


Limpiamos el pollo de las posibles plumas que puedan tener.

En un mortero ponemos los dientes de ajo picados, la cucharadita de hierbas, la cucharadita de pimentón y una cucharadita de sal. Majamos bien hasta obtener una pasta y seguidamente añadimos unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien todo con la ayuda de una cuchara.

Untamos bien los traseros con el majado e introducimos en la bolsa de asar. Colocamos la bolsa en una fuente para el horno y cerramos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Introducimos en el horno precalentado a 200 grados y dejamos asando durante 70 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos, abrimos con cuidado (el vapor nos puede quemar) y ya podemos servir junto con los jugos que ha soltado.



* Si ponemos piezas de carne más pequeñas que los traseros necesitarán menos tiempo de asado.
* Si vemos que la piel se está tostando demasiado podemos bajar la bandeja del horno algún nivel para evitar que se queme (cada horno es diferente).



martes, 14 de noviembre de 2017

CONGRIO CON PATATAS


Este es un guiso marinero, calentito y en el que aprovecharemos tanto la cabeza, como la cola del congrio (que tiene más espinas) para preparar un buen caldo.

Como necesitaba ahorrar un poco de tiempo para este plato, en vez de sofrito he utilizado la fritura de tomate de la marca ibsa, y la verdad es que le ha aportado un sabor muy rico. Si lo queréis preparar vosotros, podéis solo tendréis que sofreír bien picado una cebolla, pimiento rojo y tomate.

Vamos con los detalles de la receta.


Ingredientes:

1 congrio en rodajas.

4 patatas.

6 cucharadas de fritada.

200 ml. de vino blanco.

2 dientes de ajo.

1 rebanada de pan.

Perejil picado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Para el caldo:

Cabeza y cola del congrio.

1 puerro.

1 zanahoria.

1 hoja de laurel.




Elaboración:

Lo primero que haremos será preparar el caldo. En una olla ponemos a dorar el puerro picado y la zanahoria cortada en rodajas. Cuando hayan cogido color, añadimos el laurel y el pescado. Cubrimos con agua, llevamos a hervir, desespumamos y dejamos alrededor de 20 minutos que cueza todo. Luego colamos y reservamos.

Sazonamos las rodajas de congrio y las pasamos por harina. Doramos por los dos lados en una cazuela con aceite de oliva. Una vez dorado, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite echamos la fritada y sofreímos 1 minuto. Seguidamente incorporamos las patatas que previamente hemos pelado, cascado con un cuchillo y sazonado.  Removemos y mezclamos todo.

Rociamos con el vino y dejamos un par de minutos que hierva para que evapore el alcohol. Después cubrimos las patatas con el caldo de pescado (si fuese necesario utilizaríamos agua para que queden bien cubiertas las patatas). Cuando vuelva a romper el hervor, bajamos el fuego, tapamos y dejamos unos 20 minutos, que la patata quede tierna.

Mientras en una sartén pequeña freímos la rebanada de pan y los ajos cortados en láminas. Luego los introducimos en el mortero y preparamos un majado, añadiendo perejil picado. Reservamos.

Cuando la patata este tierna, volvemos a introducir las rodajas de congrio a la cazuela, añadimos el majado y dejamos que se cocine 10 minutos más, meneando la cazuela con cuidado para que todos los ingredientes se mezclen bien.


Ya tendríamos nuestro guiso listo, solo nos queda disfrutar de él.


martes, 7 de noviembre de 2017

SÁNDWICH DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTO.


Un sándwich no tiene por qué ser aburrido y menos ahora que tenemos tanta variedad de panes y tan ricos.

Me encantan los panes que llevan cereales y semillas y por eso para preparar mi sándwich he elegido el de 12 cereales y semillas de la gama Oroweat de Bimbo.

He preparado un sándwich muy completo y para disfrutar con el sabor de todos sus ingredientes. Así he creado mi #SándwichdeAutor, que estoy segura os va a gustar.



Ingredientes:

Pan 12 cereales y semillas Oroweat.

Pechuga de pollo.

Queso cheddar.

Cebolla.

Pimiento morrón asado.



Elaboración:

Os voy a explicar cómo he montado el sándwich por capas y así contaros que productos he utilizado.

En casa el pan nos gusta tostado, sobre todo si lo vamos a tomar en el momento, así que lo he metido en el grill.

La pechuga de pollo la he comprado fileteada y marinada a las finas hierbas, así queda más jugosa y con más sabor. Para este sándwich he utilizado dos filetes, los he cocinado en la plancha y un minuto antes de sacar, por encima de uno de los filetes, he puesto una loncha de queso cheddar (así con el calor el queso se funde).

Por encima vamos a poner la cebolla caramelizada. Para prepararla, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y fuego suave. Yo la he tenido 1 hora, removiendo de vez en cuando. Veremos que reduce bastante la cebolla y coge un color marroncito. Hoy día podemos encontrar la cebolla caramelizada ya preparada en los supermercados y así ahorraron este paso, que es el que más tiempo necesita.

Por último colocaremos unos trozos de pimiento morrón asado. Yo lo he comprado en conserva, ya asado, pero podemos preparar los pimientos asados en casa.


Bueno, pues ya solo nos quedaría disfrutar de este delicioso sándwich, espero que lo probéis y me contéis si os gusta esta combinación.