domingo, 25 de septiembre de 2016

MUFFINS CHOCOLATEADOS


Comenzamos nueva temporada del Asaltablogs, y lo hacemos robando en la cocina de Mabel’s Kitchen. Para comenzar con energía me he decantado por una receta dulce y de esas que dejan en toda la casa un olor maravilloso, sus Muffins Chocolateados.

No soy de experimentar mucho con la repostería porque me da un poco de miedo, por eso solo la he variado a la hora de echar la harina y he utilizado una que ya incorpora la levadura.

Solo puedo decir que han quedado muy buenos y que mis hijas han quedado encantadas con la merienda y con el asalto elegido.



Ingredientes:

150 gr. de harina con levadura.

2 cucharadas de cacao en polvo.

1 pizca de sal.

1 huevo.

6 cucharadas de azúcar.

1 yogur natural.

1/2 envase de yogur de leche semidesnatada.

1/2 envase de yogur de aceite de girasol.

Perlas de chocolate.



Elaboración:

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.

En un bol empezamos mezclando el huevo, el azúcar y el yogur.

Cuando esté bien mezclado añadimos la harina tamizada, el cacao y una pizca de sal. Con las varillas hacemos que todo se mezcle bien y quede sin grumos.

Incorporamos la leche y el aceite poco a poco y seguimos removiendo para que quede todo bien integrado.

Ponemos en la masa también un puñado de perlas de chocolate y mezclamos.

Repartimos la masa en los moldes e introducimos en el horno durante 25 minutos.

Transcurrido este tiempo sacamos y dejamos enfriar.



¡Están deliciosos!



martes, 20 de septiembre de 2016

TORTILLA DE CALABACÍN


Ingredientes:

1200 gr. de calabacín.

5 huevos tamaño L.

1/2 cebolla.

Aceite de oliva suave.

Sal.



Elaboración:

Ponemos aceite en una sartén grande y empezamos pochando la cebolla cortada.

Mientras lavamos, secamos y cortamos el calabacín como cuando cortamos patatas para tortilla (yo le dejo la piel).

Cuando la cebolla este pochada, sacamos e incorporamos el calabacín sazonado con un poco de sal. Freímos a fuego medio hasta que esté blandito, removiendo de vez en cuando para que se haga bien. Cuando esté listo, sacamos y escurrimos.

Batimos los huevos, sazonamos y le añadimos la cebolla y el calabacín. Mezclamos bien todo.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite. Ponemos la mezcla y dejamos que se cocine unos minutos por ese lado a fuego medio. Luego le damos la vuelta y terminamos de dorar por el otro lado.

Lista.


*No abuséis del aceite para freír, el calabacín ira menguando poco a poco y si ponemos mucho nos quedaría muy aceitoso. 



martes, 13 de septiembre de 2016

BERENJENA GRATINADA


Ingredientes para 2 personas:

3 berenjenas pequeñas.

4 lonchas de jamón cocido para sándwich.

4 lonchas de queso para sándwich.

Queso para gratinar.

Orégano.

Ajo en polvo.

Aceite de oliva virgen extra.



Elaboración:

Precalentamos el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.

Engrasamos con aceite de oliva virgen una fuente para el horno.

Ponemos en el fondo una capa de rodajas finas de berenjena. Encima cubrimos con dos lonchas de jamón cocido, podemos cortarlo por la mitad para repartirlo mejor. Encima ponemos dos lonchas de queso también cortadas por la mitad.

Volvemos a repetir otra capa de berenjena, jamón y queso.

Finalizamos con una última capa de berenjena, ponemos por encima queso para gratinar y espolvoreamos un poco de orégano y ajo en polvo.

Metemos en el horno 25 minutos, cuando lleve 15 minutos, abrimos el horno y cubrimos la fuente con papel de aluminio. Dejamos que termine la cocción.

Luego sacamos y dejamos reposar unos minutos.


Podemos servir caliente o tibio.

martes, 6 de septiembre de 2016

PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA


Ingredientes para 4 personas:

4 pimientos verdes medianos

50 gr. de quinoa.

1 cebolleta.

1 tomate maduro.

1 berenjena pequeña.

Tomate frito.

Queso para gratinar.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.



Elaboración:

Mientras precalentamos el horno a 180 grados, lavamos y secamos los pimientos. Los colocamos en una bandeja y les rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Introducimos en el horno y dejamos asar 20 minutos por cada lado.

Mientras ponemos a cocer agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos la quinoa. Dejamos cocer de 12 a 15 minutos. Luego sacamos y escurrimos.

Cortamos la berenjena en dados pequeños y dejamos que pierdan el agua con un poco de sal en un escurridor.

Mientras cortamos fino la cebolleta y la ponemos a dorar en una sartén. Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos la berenjena y dejamos que sofría todo. Añadimos el tomate cortado en dados también y mezclamos todo bien. Por último, cuando veamos qué las verduras ya están listas, añadimos la quinoa y salteamos. Salpimentamos.

Cuando haya transcurrido el tiempo de los pimientos, sacamos, dejamos que enfríen un poco, tapados con un paño o papel de aluminio.

Cuando ya podamos manipularlos, los pelamos y cortamos por la mitad con cuidado. Limpiamos el interior de semillas y rellenamos con la quinoa y verduras cada mitad.

En la base de una fuente para el horno ponemos un poco de tomate frito y vamos colocando los pimientos rellenos. Les ponemos por encima un poco de queso para gratinar y metemos al horno hasta que estén dorados.

Servimos calientes.




*Os recomiendo asar algún pimiento más por si alguno se nos rompe al limpiarlo.

jueves, 1 de septiembre de 2016

CODILLO LACADO A LA CERVEZA NEGRA



Esta receta está basada en una receta de los Hermanos Torres que vi en su programa de televisióTorres en la Cocina y que me encanto. Aunque ellos prepararon cordero, yo tenía estos codillos en el congelador y han quedado espectaculares.

Además con esta receta he participado en el concurso de Canal Cocina Blogueros Cocineros 2016 y por eso en el video de la receta me presento y cuento como inicié el blog.

Espero que os guste.


Ingredientes:

2 codillos de cerdo.

1 manzana.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 rama de romero.

1 rama de tomillo.

500 ml. de caldo de carne.

500 ml. de cerveza negra.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.


Elaboración:

Empezaremos bridando los codillos para que a la hora de cocinar no pierdan la forma. Salpimentamos.

Quitamos el corazón a la manzana y cortamos en trozos (no importa que dejemos la piel porque luego vamos a colar la salsa).

Picamos la cebolla y damos un golpe a los ajos.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos los codillos, dorando por todos los lados para que no pierda los jugos.

Una vez sellados, sacamos y en el mismo aceite ponemos a dorar la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla empiece a reblandecer, añadimos la manzana, el tomillo y el romero. Removemos y dejamos unos minutos.

A continuación regamos con la cerveza negra, subimos el fuego y dejamos que el alcohol de evapore. Incorporamos lo codillos otra vez a la olla y cubrimos con el caldo. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo tapado a fuego lento durante 2 horas.

Transcurrido este tiempo sacamos los codillos y les quitamos la cuerda.

Colamos la salsa y dejamos que reduzca 3/4 partes, para que espese y termine quedando como un caramelo. Mientras va reduciendo vamos desengrasando la salsa con la ayuda de una cuchara.

Una vez reducida la salsa, colocamos los codillos en la sartén y los vamos bañando con ella hasta estén lacados.



Para acompañar el plato yo he preparado un puré de patata.