domingo, 26 de junio de 2016

BIZCOCHO MARMOLADO


Ultimo #Asaltablogs de esta temporada y los meses con sus recetas se me han pasado volando. Para concluir, en este mes de junio, he entrado a robar a La Cocina de Catina y entre todas las cosas ricas que me he encontrado, me he inclinado por su Bizcocho mármol.

Además de disfrutar con este rico bizcocho, he pasado una tarde muy entretenida con mi peque, que esto de la repostería le encanta.


Ingredientes:

4 huevos.

300 gr. de harina.

200 gr. de azúcar.

125 ml. de aceite de girasol.

1 sobre de levadura.

4 cucharadas de cacao en polvo.

1 yogur natural.


Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo sin ventilación.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que la mezcla aumente de volumen, quedando bien mezclado.

Añadimos entonces el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina y la levadura, e incorporamos al bol tamizándolas con la ayuda de un colador. Mezclamos bien para que se integre y no queden grumos.

De esta masa apartamos 1/3 y le añadimos el cacao en polvo, batimos y mezclamos.

Pintamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina por encima quitando el exceso (hacemos esto para que luego sea más fácil desmoldar).

Echamos la mezcla sin cacao y después encima con cuidado la de cacao. Con la ayuda de un tenedor mezclamos las dos masas con delicadeza, sin mezclar demasiado.

Metemos en el horno durante 40-45 minutos (podemos comprobar si esta listo con la ayuda de un pincho o palo de brocheta). Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


*Yo le he incorporado un extra, y le he rociado con chocolate por encima.


lunes, 20 de junio de 2016

ARROZ TRES DELICIAS CON GAMBAS


Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de arroz.

150 gr. de gamba pelada congelada.

150 gr. de jamón york (en un trozo o loncha gruesa).

100 gr. de guisantes cocidos.

1/2 zanahoria.

2 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.



Elaboración:

Lo primero que haremos será cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Cuando este en su punto sacamos, enfriamos debajo del grifo y dejamos que escurra.

Descongelamos las gambas peladas.

Cortamos el jamón en taquitos y rallamos la zanahoria.

Con los 2 huevos preparamos una tortilla francesa y luego cortamos en trozos pequeños.

En una sartén grande o wok con un poco de aceite salteamos la zanahoria y el jamón. Añadimos después las gambas y dejamos un minuto que se hagan. Seguidamente incorporamos el arroz y removemos. Por último añadimos los guisantes y la tortilla. Mezclamos todo y sazonamos si fuera necesario.


Servimos caliente en una fuente.


lunes, 13 de junio de 2016

FILETES RUSOS EN SALSA


Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de carne picada mixta (ternera/cerdo)

1 huevo.

2 rebanadas de pan de molde son corteza.

2 dientes de ajo.

Perejil picado.

Leche.

Harina.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

Para la salsa:

1 cebolla.

1 cucharada de harina.

5 cucharadas de tomate triturado.

100 ml. de vino blanco.

400 ml. de caldo de pollo.

1 bote de champiñones.

1 bote de guisantes.

Aceite de oliva.

Sal.



Elaboración:

Primero preparamos la carne. La mezclamos con los dientes de ajo picados, el perejil, el huevo y el pan mojado en leche y desmigado. Salpimentamos y mezclamos todo bien.

Vamos formando nuestros filetes pasándolos por harina.

En una sartén con aceite doramos los filetes. Luego sacamos y reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a freír la cebolla picada. Cuando empiece a dorar añadimos la cucharada de harina, removemos rápido e incorporamos el tomate triturado. Mezclamos todo bien y rociamos con el vino blanco. Dejamos que hierva un minuto para que evapore el alcohol y seguidamente añadimos el caldo de pollo.

Subimos el fuego que hierva unos 5 minutos todo junto y luego pasamos la salsa con la batidora.

Juntamos los filetes rusos con la salsa y añadimos los champiñones y los guisantes también. Dejamos que todo se cocine otros 5 minutos a fuego lento.




Servimos los filetes rusos con salsa por encima y podemos acompañar el plato con unas patatas fritas.


jueves, 9 de junio de 2016

BONITO EN ESCABECHE


Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de bonito.

200 ml. de aceite de oliva suave.

150 ml. de vinagre de vino blanco.

1 cebolla.

1 zanahoria.

1 cabeza de ajos pequeña.

4 hojas de laurel.

25-30 granos de pimienta negra.

Harina.

Sal.



Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en trozos pequeños o rodajas (como más nos guste).

En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra y ponemos a dorar la cebolla y la zanahoria a fuego suave. Cuando empiece a ablandar la cebolla añadimos los dientes de la cabeza de ajos con camisa, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejamos que todo cueza durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo añadimos el vinagre y dejamos que siga cociendo durante otros 10 minutos.

Durante este tiempo, sazonamos el bonito (limpio de espinas y piel, y cortado como más nos guste), lo pasamos por harina y doramos en otra sartén con un poco de aceite. Una vez dorado por todos los lados, sacamos y los añadimos a la cazuela con el escabeche. Dejamos que todo se mezcle y se cocine 5 minutos tapado a fuego lento. Luego apagamos y retiramos del fuego.


Este es un plato que cuando mejor esta es a partir del día siguiente, que ha cogido todo el sabor del escabeche. Además podemos conservarlo en la nevera bastantes días.