domingo, 27 de marzo de 2016

PAVO EN SALSA DE MANZANA


Este mes El Asaltablogs llega bien prontito y además con un blog que asaltar, Thermofan, llenito de recetas.



Me ha costado decidir, pero creo que he acertado con la receta, Pechugas de pavo en salsa de manzana, en casa les ha encantado. La salsa esta tan rica que no dejas de mojar pan, y la carne de pavo queda muy tierna. Aunque no soy mucho de utilizar la olla rápida para preparar recetas, la verdad es que en 10 minutos tenemos un gran plato encima de la mesa.

Lo único que he variado es que he preferido utilizar solomillo de pavo, sí le he puesto un poco de zanahoria a la salsa y el vino dulce, he optado por Pedro Ximénez, aunque otro día probare con mistela.

¡Ha quedado riquísimo!



Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos de pavo.

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 manzana.

75 ml. de Pedro Ximénez.

75 ml. de agua.

Harina.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es bridar los solomillos para que mantengan la forma y no se nos rompan al cocinar. Salpimentamos y pasamos por harina. En una sartén con un poco de aceite los sellamos por todos los lados, para que no pierdan los jugos. Una vez sellados, reservamos.

En la olla exprés ponemos a dorar la zanahoria rallada y la cebolla picada con un poco de aceite. Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños, y los añadimos a la olla. Cuando veamos qué todos esta dorado y pochado, incorporamos los solomillos de pavo a la olla.

Regamos con el Pedro Ximénez y con el agua.

Cerramos la olla exprés y subimos el fuego. Cuando empiece el silbido, bajamos el fuego y dejamos cocinar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, abrimos, sacamos los solomillos y pasamos la salsa con la batidora. Sazonamos al gusto y dejamos reducir un poco.


Servimos el pavo sin la cuerda y cortado en rodajas. Rociamos por encima con la salsa de manzana calentita.


lunes, 14 de marzo de 2016

MEJILLONES AL CURRY


Ingredientes:

1 Kg. de mejillones.

1 cucharada de cebolla picada muy fina.

4 dientes de ajo.

30 gr. de mantequilla.

1 cucharada de ron.

4 cucharadas de nata líquida.

1 cucharadita de curry.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Perejil.


Elaboración:

Limpiamos, lavamos y escurrimos los mejillones.

Ponemos los ajos pelados en agua hirviendo y dejamos cocer 4 minutos. Luego sacamos, los cortamos por la mitad y extraemos la semilla central. Pasamos los ajos por el mortero y la pasta que nos queda, la mezclamos con la mantequilla. Reservamos.

En una cazuela, calentamos la cucharada de aceite y rehogamos la cebolla picada muy fino. Echamos los mejillones y regamos con el ron. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos la nata, la mantequilla con el ajo y el curry. Removemos bien que todos los ingredientes se mezclen.

Según se vayan abriendo los mejillones, separamos una de las conchas y dejamos en una fuente.


Dejamos unos minutos que la salsa reduzca y seguidamente cubrimos los mejillones con esta salsa. 

Para terminar espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.


martes, 8 de marzo de 2016

TORRIJAS DE CHOCOLATE


Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas (yo la he comprado de Mercadona).

1 litro de leche.

300 gr. de azúcar.

5 cucharadas de cacao en polvo.

La piel de una naranja.

3 huevos.

Aceite de girasol.

Chocolate líquido (opcional).


Elaboración:

Ponemos a calentar la leche, con el azúcar y la piel de la naranja. Cuando la leche este templada le añadimos el cacao en polvo, removemos bien con las varillas y dejamos calentar unos minutos. Seguidamente apartamos del fuego y dejamos templar.

Sumergiremos las rebanadas de pan para torrijas en la leche con cacao, que queden bien mojadas. Luego sacamos y dejamos sobre una rejilla para que suelten el exceso de leche.

Rebozamos con cuidado cada torrija en los huevos batidos y freímos en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que estén doradas por los dos lados.

Luego sacamos y vamos colocando en una fuente.

Para servir, podemos rociar por encima con chocolate líquido, con azúcar glas o con un poco de cacao.




*El pan para torrijas de Mercadona ya lleva un toque de canela y limón, si el pan que utilicéis no lo lleva tenéis que añadir a la leche 2 ramitas de canela.