SOPA DE PESCADO
Ingredientes para 4 personas:
1 l. y medio de caldo de pescado.
100 gr. de fideo gordo.
500 gr. de lomos de merluza.
250 gr. de calamar.
250 gr. de gamba arrocera.
1 puerro.
Media cebolla.
100 gr. de tomate triturado.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal y perejil.
Elaboración:
Para empezar pelamos las gambas y ponemos las cabezas y cascaras en una
olla con dos cucharadas de aceite a sofreír. Cuando empiecen a tostarse,
añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer 5
minutos. Colamos el caldo y reservamos.
Cortamos la merluza en dados, limpia de espinas y piel. También cortamos
el calamar en trozos pequeños para que podamos coger bien con la cuchara.
En una olla honda ponemos a sofreír la parte blanca del puerro y la
media cebolla que antes habremos picado muy fino. Cuando empiecen a dorarse,
añadimos el tomate triturado, mezclamos bien, que ligue todo y después ponemos
el calamar. Sofreímos bien el calamar e incorporamos el caldo. Llevamos el
caldo a hervir y echamos la merluza, las gambas y los fideos.
Ajustamos de sal y espolvoreamos con perejil picado. Bajamos el fuego,
tapamos y dejamos que se hagan los fideos.
Servir calentita.
joooo que buena tiene que estar esta sopita... yo hoy me levanté un poco destemplada y me iria genial esta sopita :) besote guapa. Como agua para chocolate-myriam
ResponderEliminarPues eso me paso a mi ayer, y como esta semana ha sido tan mala, pues sopita para arreglar el cuerpo. Un beso.
Eliminartiene esta sopa una pinta..............deliciosa
ResponderEliminarGracias, estaba muy buena, siempre hago un poco mas para poder repetir.
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