jueves, 2 de mayo de 2013

SOPA DE PESCADO




Ingredientes para 4 personas:

1 l. y medio de caldo de pescado.
100 gr. de fideo gordo.
500 gr. de lomos de merluza.
250 gr. de calamar.
250 gr. de gamba arrocera.
1 puerro.
Media cebolla.
100 gr. de tomate triturado.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal y perejil.

Elaboración:
Para empezar pelamos las gambas y ponemos las cabezas y cascaras en una olla con dos cucharadas de aceite a sofreír. Cuando empiecen a tostarse, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer 5 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
Cortamos la merluza en dados, limpia de espinas y piel. También cortamos el calamar en trozos pequeños para que podamos coger bien con la cuchara.
En una olla honda ponemos a sofreír la parte blanca del puerro y la media cebolla que antes habremos picado muy fino. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el tomate triturado, mezclamos bien, que ligue todo y después ponemos el calamar. Sofreímos bien el calamar e incorporamos el caldo. Llevamos el caldo a hervir y echamos la merluza, las gambas y los fideos.
Ajustamos de sal y espolvoreamos con perejil picado. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se hagan los fideos.

Servir calentita.

4 comentarios:

  1. joooo que buena tiene que estar esta sopita... yo hoy me levanté un poco destemplada y me iria genial esta sopita :) besote guapa. Como agua para chocolate-myriam

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    1. Pues eso me paso a mi ayer, y como esta semana ha sido tan mala, pues sopita para arreglar el cuerpo. Un beso.

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  2. tiene esta sopa una pinta..............deliciosa

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    1. Gracias, estaba muy buena, siempre hago un poco mas para poder repetir.

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